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Epices

Baie de Szechuan

Baie de Szechuan

Epice appelée poivre de Szechuan, est une baie brun rouge provenant d'une variété de frène épineux.
30 g

 

7.20 €

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Cannelle de Ceylan

Cannelle de Ceylan
C'est la cannelle des fins gourmets. Sa saveur est très délicate et beaucoup plus subtile que la cannelle "casse" de Chine. Pot de 60 g.
6.60 €

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Colombo

Colombo
Le Colombo, comme le curry est un mélange d'épices associées à la cuisine des Antilles. Il aromatise aussi bien les viandes que les poissons et les légumes.
60 g
6.20 €

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Cumin

Cumin
Saveur amère mais chaude, légèrement sucrée, et arôme très affirmé. Il donnera la tonalité d'un chili con carne, d'une choucroute ou d'un parmentier d'agneau. Pot de 50g.
5.90 €

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Curcuma

Curcuma
Léger parfum musqué et poivré. Incontournable de la bouillabaisse, le curcuma réveille vos viandes, poissons et râgoûts. Pot de 60g.
5.40 €

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Curry de Madras

Curry de Madras
Le mot "curry" indique un mélange d'épices dont la composition varie selon les régions, la richesse et les ethnies.
60 g
6.40 €

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Fève tonka

Fève tonka
Son parfum est envoûtant.
Il comporte des notes musquées évoquant la vanille et le caramel.
60 g


9.20 €

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Fleur de sel aux épices grillées

Fleur de sel aux épices grillées
Fleur de sel, mélange d'épices grillées (sésame, coriandre, ail, cumin, fenugrec)
90 g

8.90 €

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Massalé doux

Massalé doux
Plus fin que le Curry, le Massalé est un savant mélange traditionnel d’épices préalablement grillées et broyées artisanalement sur la « roche carri ».
60 g
6.80 €

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Mélange du trappeur

Mélange du trappeur
Mélange sucré salé pour saumon, grillades et velouté.
Sucre, coriandre, ail, oignon, poivron rouge, sel de mer, poivre noir, sucre d'érable. Pot de 70g.

9.90 €

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Mélange pain d'épices

Mélange pain d'épices
Cannelle, coriandre, anis vert, fenouil, gingembre, clou de girofle, cardamome verte, muscade, poivre noir. Pot de 60g.
7.20 €

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Muscade et macis

Muscade et macis

Pour relever une béchamel, une purée de pomme de terre ou une compote de fruits.

6.90 €

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Pâte de curry indien

Pâte de curry indien
Gingembre, ail, huile de tournesol, vinaigre d'alccol, épices, curry poudre. Pot de 85g.
7.20 €

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Pâte de pistache

Pâte de pistache
Pistache naturelle broyée qui rend gourmands glaces, muffins et chantilly. Pot de 100g.
10.90 €

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Piment d'espelette

Piment d'espelette
Aromatique et peu piquant, seuls 10 producteurs en ont le secret. A glisser partout, du salé au sucré. Pot de 40g.
9.50 €

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Poivre de Voatsiperifery

Poivre de Voatsiperifery
Son nom vient de « Voa » qui signifie fruit et « tsiperifery » qui est le nom de la plante en malagasy. C’est un poivre sauvage à queue, son nez est complexe, boisé, acidulé, épicé.
60 g
10.20 €

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Purée de piment d'espelette

Purée de piment d'espelette

Accompagne idéalement viandes et fromages, et parfume les sauces. Pot de 90g.

 

9.20 €

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Raz el Hanout

Raz el Hanout
Le Raz el Hanout est un mélange de plusieurs épices. Fenugrec, piment doux, gingembre, curcuma, cumin, anis vert, coriandre, poivre noir, poivre blanc, rose.
60 g
6.90 €

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